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面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。

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低筋面粉可以做什么？ 知乎 Zhihu

面包粉是什么？面包粉是一种高蛋白面粉（蛋白质含量约1214%），常用于发酵面包中。额外的蛋白质将会产生更多的面筋，这通常意味着面包更有嚼劲并能更好地发酵。面筋赋予面团弹性和延展性，使得面包更加蓬松。

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面包粉的做法多种多样，那么面包粉怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了面包粉的做法大全，还有面包粉的家常做法、面包粉精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的面包粉，找菜谱，就上美食杰。

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10款高筋面粉评测 | 做面包哪个牌子的面粉好高筋面粉推荐

本文以图文结合的方式对10款主流品牌高筋面粉产品进行评测，从面粉配料成分、粉质、实操效果以及性价比等综合推荐方面分享了评测结合和购买建议，供大家参考。感谢什么值得买值友山贼95270的用心分享。

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工具/原料 面包粉 280 克 2113 水 170克 干酵 5261 母 3克 糖 17克 盐 5克 黄油 17克 方法/步骤 1 将除黄 油外 所有材料 4102 混合 均匀，用 1653 刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。 黄油在室温下软化备用。2 手工揉搓面团，注意用掌根和全身的力量

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原味面包口味吃腻了，换成这种粉又黑又紫，暄软弹口还挺

吃腻了原味面包，咱今天换个口味，用黑米面包粉做几个小面包。本来是个很普通的汉堡坯，但是追个时髦，咱也做个花环状的。因为小面包彼此间自然粘连在一起，单独掰下来看每一个都没有完整的，但是它们“挤”在一起，还是挺好看的。

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面包粉是高 筋粉 复 的一种，高 制 筋粉不 光有 面包 bai 粉，还 有别的特殊品种 du，比如 1920小 麦粉，火车头 zhi 牌高筋 粉等，dao 但不能直接用于面包制作，需按比例掺入适量低筋粉才行，因为面筋太强了不适合烘烤面包。 当然现在市面上的面粉

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