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粉条的制作原料和制作过程是什么？怎样使粉条坚硬不易断

冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。

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红薯 粉条配方 bai 做法 du 如下： 准备材料 ：面 粉 zhi、打芡、水 dao。 一、配料 版 与打 芡，取510%红薯淀粉加入 权 盆内，再加入红薯淀粉的0306%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加07倍55度温水调正空糊，然后用67倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。